Láká tě svět sladkého pečení? Práce v cukrářském oboru je pro tebe to pravé!
29-51-E/01 Potravinářská výroba (Cukrářské práce) (jen pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami)
Po ukončení studia se uplatníš v pozici zaměstnance v malých a středně velkých cukrářských provozech a v obchodních zařízeních zabývajících se prodejem cukrářských výrobků. Budeš vykonávat jednoduché činnosti při výrobě cukrářských výrobků, jemného pečiva a trvanlivého pečiva. Připravíme tě především pro výkon jednodušších činností při skladování surovin a pomocných látek, při přejímce, přípravě, třídění, úpravě a hodnocení surovin k technologickému zpracování, manipulaci se surovinami, polotovary a hotovými výrobky, při jejich hodnocení, balení a expedici. Uplatníš se také při obsluze a jednoduché údržbě strojů a zařízení v cukrářské výrobě.
Co se u nás naučíš?
- zpracovávat základní suroviny, pomocné látky a přísady pro výrobu cukrářských výrobků
- obsluhovat a udržovat v činnosti cukrářské stroje a zařízení
- dodržovat technologické postupy a hygienické předpisy při výrobě
- připravovat těsta, hmoty, náplně, polevy a ozdoby
- prokazovat manuální zručnost při ručním způsobu výroby
- vykonávat činnosti související s prodejem cukrářských výrobků
- usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb
- jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje
- dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci
- Vzdělávání v týdnu je organizováno ve střídavém cyklu dva dny teoretického vzdělávání a tři dny praktického vzdělávání
- Odborný výcvik probíhá ve školním zařízení
- Vybavení dílenského zázemí je po technické a technologické stránce na vysoké úrovní a splňuje požadavky HACCP gastronomického zařízení.
Podmínkou pro studium daného oboru je platný zdravotní průkaz
Další výhody oboru:
Ochranné pracovní pomůcky a oblečení dostaneš zdarma.
Za produktivní práci během studia u nás získáš finanční odměnu.
